Как хранить белокочанную капусту зимой: 7 лучших способов для погреба, балкона и квартиры

Способы хранения белокочанной капусты

Хранение капусты в подвешенном состоянии

• Как это работает: Кочаны подвешиваются за кочерыжку к потолку или балкам.

• Плюсы: Идеальная вентиляция, легкий осмотр, экономия места.

• Минусы: Требует надежных креплений.

• Лайфхак: Можно использовать капроновые сетки (чулки) — так капуста еще лучше проветривается.

Как хранить белокочанную капусту в песке

• Как это работает: Кочаны укладываются в ящики или на полки и полностью засыпаются сухим песком. Можно прикопать капусту в песок в подвале.

• Плюсы: Песок отлично держит постоянную температуру и влажность.

• Минусы: Трудоемкий процесс, нужен чистый песок.

• Важно: Кочаны белокочанной капусты должны быть полностью изолированы друг от друга слоем песка.

Хранение в пищевой пленке, в бумаге

• Как это работает: Каждый кочан капусты плотно обматывается в 3-4 слоя пищевой пленкой.

• Плюсы: Создается идеальный микроклимат, капуста не высыхает.

• Минусы: Нужно регулярно проверять на наличие конденсата под пленкой.

Совет: Перед обмоткой белокочанной капусты удалите все верхние листья и убедитесь, что кочан абсолютно сухой.

Простой способ — хранение в ящиках

• Как это работает: Кочаны белокочанной капусты укладываются в деревянные или пластиковые ящики в один слой.

• Плюсы: Удобно перемещать, хорошая циркуляция воздуха.

• Минусы: Ящики занимают много места.

Рекомендация: Раскладывайте кочаны белокочанной капусты в шахматном порядке, чтобы они не соприкасались.

Хранение навалом (пирамидой)

• Как это работает: Кочаны белокочанной капусты складываются на решетчатый настил на полу погреба.

• Плюсы: Максимально использует площадь хранения.

• Минусы: При порче одного кочана белокочанной капусты быстро гниют соседние, неудобно проверять нижние слои.

Важно: Этот способ подходит только для идеально просушенных и здоровых кочанов.

Как хранить в глиняной глазури

• Как это работает: Кочерыжку и возможные повреждения на кочане белокочанной капусты замазывают густой глиной, разведенной до консистенции сметаны, дают высохнуть и убирают на хранение.

• Плюсы: Надежная защита от гнили и увядания.

• Минусы: Очень трудоемкий способ.

Хранение в траншее (на улице)

• Как это работает: На возвышенном месте выкапывается траншея, куда укладываются кочаны белокочанной капусты кочерыжками вверх, сверху укрываются соломой и досками.

• Плюсы: Подходит, если нет погреба.

• Минусы: Сложно контролировать состояние белокочанной капусты зимой.

Выбор способа хранения капусты в зависимости от помещения

• Погреб/подвал: Все перечисленные способы, кроме траншеи. Оптимально — в подвешенном состоянии или в песке.

• Застекленный балкон: В ящиках с терморегуляцией или в пищевой пленке в утепленных контейнерах.

• Квартира: Только в пищевой пленке в отсеке для овощей в холодильнике. Небольшой запас — до 2-3 недель.

Общее правило: Какой бы способ хранения белокочанной капусты вы ни выбрали, обязательны регулярные проверки (раз в 2-3 недели) и поддержание постоянной температуры (от 0 до +2°C) и влажности (90-95%).

Как хранить капусту в декабре, правила проверки хранения. Пишите в комментариях ваш идеальный способ хранения капусты.