Капуста кольраби, фото — это одна из самых необычных представительниц семейства крестоцветных. В отличие от белокочанной родственницы, у неё нет кочана. В пищу идёт стеблеплод — утолщенный надземный стебель, который по форме напоминает репу или брюкву . Внутри под тонкой кожицей скрывается белая, сочная и хрустящая мякоть со сладковатым привкусом, напоминающим кочерыжку, но более нежная и без горечи .
Кольраби ценится за скороспелость, холодостойкость и высокое содержание витаминов. По количеству витамина C она превосходит лимоны — недаром её называют «северным лимоном» .
Какая бывает кольраби: основные группы
Все сорта и гибриды кольраби можно разделить на несколько категорий по важным для огородника признакам.
Кольраби, фото по цвету стеблеплода
Это самое заметное внешнее различие:
| Цвет | Характеристика | Примеры сортов |
| Светло-зелёная / белая | Преимущественно раннеспелые сорта. Мякоть нежная, сочная, идеальна для салатов | Венская белая 1350, Гигант, Картаго F1 |
| Фиолетовая / лиловая | Чаще среднеспелые и поздние. Более выносливы, лучше хранятся, кожица плотнее | Виолета, Колибри F1, Соната F1 |
Важно: у фиолетовых сортов мякоть внутри всё равно белая. Цвет имеет только кожица .
Капуста кольраби, фото по срокам созревания
Это главный критерий при выборе сорта для конкретных целей :
| Группа | Срок созревания | Особенности | Для чего подходит |
| Раннеспелые | 55–75 дней | Самые нежные и сочные, но хранятся плохо (до 7 дней) | Свежие салаты, употребление «с грядки» |
| Среднеспелые | 80–110 дней | Более плотные, устойчивы к растрескиванию | Универсальное использование, непродолжительное хранение |
| Позднеспелые | 110–160 дней | Крупные, плотная кожица, отличная лежкость | Длительное зимнее хранение, заготовки |
Сорта и гибриды капусты кольраби с фото и описанием
Раннеспелые сорта (55–75 дней)
Венская белая 1350
Самый известный и популярный сорт у российских огородников. Проверен десятилетиями. Стеблеплоды светло-зелёные, округло-приплюснутые, массой до 200 г (в хороших условиях до 1 кг) . Мякоть нежная, сочная, без остроты. Созревает дружно. Недостаток — слабая устойчивость к киле . Отлично подходит для выращивания в открытом грунте .
Пикант
Сорт со слегка вытянутыми стеблеплодами зеленого цвета с кремовым оттенком. Масса — 0,5–0,9 кг . Особенность: устойчив к одревеснению и растрескиванию. При поздней посадке неплохо хранится . Урожайность — 4,6–5,5 кг/м² .
Корист F1
Раннеспелый гибрид (60–65 дней от высадки рассады до спелости). Стеблеплоды светло-зеленые, массой 400–500 г, не растрескиваются . Мякоть белоснежная, плотная и хрустящая, без горечи. Ценится за устойчивость к неблагоприятным условиям и болезням. Урожайность — 3–3,5 кг/м² .
Моравия
Чешский сорт, устойчивый к низким температурам и стрелкованию. Стеблеплод светло-зелёный, диаметром до 10 см, массой до 2,2 кг . Мякоть сочная, белая. Хранится недолго. Урожайность — 2,5–3 кг/м² .
Соната F1
Фиолетовый гибрид с крупными плодами (600–700 г) . Дает 2–3 урожая за сезон. Мякоть белая, сочная, сладкая . Урожайность — до 4 кг/м² .
Модрава F1
Один из рекордсменов по скорости созревания — 40–50 дней . Фиолетовый, слегка приплюснутый стеблеплод массой 400–500 г. Устойчив к растрескиванию и одеревенению. Дает однородный урожай даже при неидеальных условиях .
Среднеспелые сорта (80–110 дней)
Картаго F1
Чешский гибрид, созревающий за 100 дней . Стеблеплоды бледно-зеленые, массой 200–300 г. Листья с восковым налётом. Устойчив к одревеснению и растрескиванию . Урожайность — 3–3,5 кг/м² .
Едер РЗ F1
Считается одним из лучших среднеспелых гибридов . Листья голубовато-зелёные с восковым налётом — это естественная защита от вредителей . Стеблеплоды массой до 400 г. Устойчив к болезням и одеревенению. Урожайность — 2,8–3,5 кг/м² .
Азур
Фиолетовый сорт с высокими вкусовыми качествами. Масса плода — 600–800 г . Устойчив к стрелкованию, растрескиванию, одеревенению и засухе. Урожайность — 1,5–4 кг/м² .
Позднеспелые сорта (110–160 дней)
Гигант
Название полностью оправдано. Стеблеплоды достигают 20 см в диаметре и весят **до 5 кг** (стандартно 2,5–3,5 кг) . Светло-зеленый с длинными листьями. Мякоть остаётся сочной и нежной даже при таком размере. Неприхотлив, растет почти во всех регионах . Требует обильного полива . Урожайность — 3,5–5 кг/м² .
Виолетта
Очень популярный поздний сорт с фиолетовыми стеблеплодами массой 1–2 кг . Мякоть плотная, сочная, сладкая. Устойчив к болезням, морозостоек (до -5°C), неприхотлив в уходе . Урожайность — 4,2–5 кг/м² . Отлично хранится и транспортируется .
Колибри F1
Голландский гибрид с фиолетовыми овальными стеблеплодами массой 0,7–1 кг . Листья зелёные с сизым восковым налетом, защищающим от вредителей . Срок созревания — 130–145 дней . Устойчив к одеревенению и растрескиванию. Мякоть сочная, сладкая. Урожайность — до 4 кг/м² . Идеален для заморозки и зимнего хранения .
Как выбрать сорт кольраби: практические рекомендации
| Ваша цель | Какой сорт выбрать |
| Быстрый урожай для салатов | Венская белая 1350, Пикант, Моравия, Модрава F1 |
| Крупные плоды | Гигант, Виолета, Моравия |
| Длительное зимнее хранение | Виолета, Колибри F1, Коссак F1, Гигант |
| Выращивание в холодном климате | Венская белая, Гигант, Виолета (фиолетовые сорта выносливее) |
| Несколько урожаев за сезон | Соната F1, Корист F1, Пикант (можно сеять с интервалом 2 недели) |
Важные нюансы при выращивании
После того как вы выбрали подходящий сорт кольраби, следующим логичным шагом будет знакомство с правилами ее выращивания — ведь от этого напрямую зависит, насколько сочными и вкусными вырастут стеблеплоды. К счастью, эта капуста считается одной из самых неприхотливых и холодостойких, поэтому с ней справится даже начинающий огородник .
Подробнее о всех этапах — от посева семян до сбора урожая — читайте в нашей статье “Как вырастить кольраби: полное руководство от семечка до урожая”
