Кекс

Кекс — очень яркий станет главным украшением любого праздника! Нежная основа кекса, сочная зеленая глазурь и забавная мармеладная «капустка» сверху поднимут настроение и детям, и взрослым. Узнайте, как легко приготовить этот оригинальный десерт у себя дома.

Содержание

Кекс с зеленой глазурью и мармеладной капусткой

Вам понадобится

Для кекса

Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
Яйца — 2 шт.
Кефир или сметана — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Щепотка соли

Зеленой глазури

Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 150 г
Сливочное масло (размягченное) — 50 г
Сахарная пудра — 150-200 г (регулируйте по желаемой сладости)
Зеленый пищевой краситель (гелевый лучше, он ярче) — несколько капель
Ванильный экстракт — по желанию

Для украшения кекса

Мармеладные конфеты в виде капусты или ее листочков — несколько штук

Пошаговый рецепт приготовления кекса

Готовим кекс

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания (примерно 20-22 см) застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.
В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до светлой, пышной массы.
Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
Влейте кефир (или сметану) и ванильный экстракт, снова перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем в мокрую основу. Лопаткой или венчиком аккуратно соедините ингредиенты до получения однородного, гладкого теста без комков. Не переусердствуйте!
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте 35-45 минут, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой.
Достаньте кекс из духовки и дайте ему полностью остыть в форме на решетке.

Приготовление зеленой глазури для кекса

Сливочный сыр и масло должны быть комнатной температуры. Взбейте их миксером на средней скорости до гладкой, однородной кремообразной консистенции.
Постепенно, небольшими порциями, добавляйте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать. Начните с минимального количества (150 г) и попробуйте. Добавьте еще, если хотите более сладкую и плотную глазурь.
Добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя и взбивайте, пока цвет не станет равномерным и ярким.

Сборка и украшение кекса

Полностью остывший кекс выньте из формы.
Шпателем или ножом нанесите зеленую глазурь на верхушку кекса, создавая красивые «волны» или ровную поверхность — как вам больше нравится.
Сверху разложите мармеладные «кочанчики» капусты, создавая веселую композицию.

Совет: Для большего эффекта можно посыпать глазурь вокруг капусты кокосовой стружкой или измельченными фисташками, создав иллюзию «грядки».

Полезные заметки для приготовления кекса

Без красителя? Можно попробовать использовать шпинатный пюре, но цвет будет менее ярким и более натуральным.
Проверка готовности: Обязательно дайте кексу полностью остыть перед нанесением глазури, иначе крем просто растает.
Для праздника: Такой кекс идеально подойдет для Дня святого Патрика, детского дня рождения или Хэллоуина.