Уборка и посадка капусты в сентябре: календарь работ для средней полосы, Подмосковья и юга России. Узнайте, когда убирать белокочанную капусту, когда квасить, что сажать в сентябре и как ухаживать за поздними сортами. Разберем достаточно традиционные виды капусты по сортам и регионам.
Белокочанная капуста
Основные работы в сентябре: уборка, квашение, в южных регионах — посадка ранних сортов.
Таблица: уборка (среднеспелые и поздние сорта)
| Регион | Сорта | Особенности уборки |
| Юг России | «Колобок F1», «Агрессор F1», «Мара» | Убирают в конце сентября – октябре, так как нет заморозков |
| Средняя полоса | «Слава», «Подарок», «Московская поздняя» | Убирают в середине сентября, до затяжных дождей. |
| Урал, Сибирь | «Валентина F1», «Тюркиз», «Надежда» | Убирают в первой половине сентября, так как возможны ранние заморозки. |
| Северо-Запад | «Белорусская 455», «Каменная голова» | Убирают в начале сентября из-за высокой влажности |
Квашение (лучшие сорта)
- «Слава» – классика, быстро бродит, подходит для всех регионов.
- «Московская поздняя» – дает хрустящую капусту, любима в Центральной России.
- «Подарок» – универсальный, но чуть менее сладкий, чем «Слава».
Региональные особенности квашения
- Сибирь, Урал – добавляют клюкву, бруснику.
- Юг России – иногда кладут острый перец или виноградные листья.
- Поволжье – квасят с морковью и тмином.
Посадка (только на юге)
- Краснодарский край, Крым
- Сорта: «Июньская», «Казачок F1» (для осеннего урожая в ноябре).
- Сроки: начало сентября.
Краснокочанная капуста
Убирают в сентябре, хранится лучше белокочанной.
Лучшие сорта
- «Каменная головка» – очень плотная, для Сибири и Урала.
- «Гако 741» – старинный сорт, устойчив к заморозкам.
- «Михневская» – сладкая, хороша для маринования.
Где убирают
- В средней полосе – середина сентября.
- На юге – можно оставить до октября.
Что делают
- Маринуют с уксусом и свёклой (по-грузински).
- Используют для свежих салатов (долго хранится).
Цветная капуста
Сентябрь – время уборки и доращивания (на юге).
Уборка и посадка капусты в сентябре
- Регионы:
- Подмосковье, Средняя полоса – убирают до заморозков.
- Юг – можно собирать до октября.
- Сорта:
- «Сноуболл 123», «Коза-дереза», «Дачница».
Посадка (юг России)
- В начале сентября сажают ранние гибриды («Альфа F1», «Балдо F1») для урожая в ноябре.
Что делают
- Замораживают (предварительно разобрав на соцветия).
- Маринуют в банках с морковью и чесноком.
Брокколи
Сентябрь – основной месяц уборки.
Сорта
- «Тонус», «Линда», «Батавия F1» (устойчивы к похолоданию).
Где убирают
- Сибирь, Урал – начало сентября (боится заморозков).
- Юг, Средняя полоса – можно собирать до конца месяца.
Что делают
- Запекают, замораживают.
- Маринуют в смеси с цветной капустой.
Пекинская капуста
Уборка и посадка капусты в сентябре: сажают на юге, убирают – в средней полосе.
Посадка (юг)
- Сорта: «Хибинская», «Ча-Ча F1».
- Сроки: начало сентября, урожай – через 40-50 дней.
Уборка (средняя полоса)
- Сорта: «Оранжевый мандарин», «Весенний нефрит».
- Сроки: до первых заморозков (не переносит даже -1°C).
Что делают
- Квасят по-корейски (остро).
- Используют для свежих салатов.
Савойская капуста
Убирают в сентябре, не для квашения – только для готовки.
Сорта
- «Вертю 1340», «Золотая ранняя».
Где убирают
- Средняя полоса, Юг – сентябрь-октябрь.
- Сибирь – начало сентября (нежная, боится морозов).
Что делают
- Готовят голубцы (листья мягкие).
- Добавляют в супы.
Таблица с традиционными для России капустами
| Вид капусты | Что делают в сентябре | Где | Сорта |
| Белокочанная | Убирают, квасят, сажают (юг) | Везде, кроме Крайнего Севера | «Слава», «Амагер», «Колобок» |
| Краснокочанная | Убирают, маринуют | Средняя полоса, Юг | «Каменная головка», «Гако» |
| Цветная | Убирают, сажают (юг), маринуют | Юг, Подмосковье | «Сноуболл», «Коза-дереза» |
| Брокколи | Убирают, замораживают | Все регионы, кроме севера | «Тонус», «Линда» |
| Пекинская | Сажают (юг), убирают (средняя полоса) | Юг – посадка, Центр – уборка | «Хибинская», «Ча-Ча» |
| Савойская | Убирают | Средняя полоса, Юг | «Вертю», «Золотая ранняя» |
Уборка и посадка капусты в сентябре — ваш персональный гид
Теперь, когда вы знаете о привычных видах капусты, давайте составим ваш идеальный капустный план! Ответьте в комментариях на простые вопросы и получите индивидуальную консультацию!
Выберите ваш регион
- Юг России (теплый сентябрь)
- Средняя полоса (умеренный климат)
- Урал (ранние заморозки)
- Сибирь (холодный сентябрь)
- Другое (напишите ваш вариант)
Какая капуста вас интересует
- Белокочанная (квашение, хранение)
- Цветная/брокколи (заморозка)
- Азиатские сорта (пак-чой, мизуна)
- Экзотика (романеско, кале)
- Хочу попробовать всё!
Ваша главная цель в сентябре
- Уборка урожая
- Посадка новых сортов
- Заготовки (квашение, маринование)
- Эксперименты с новыми видами
- Свой вариант
Бонус: персональные рекомендации
Оставьте в комментариях свои ответы и я подскажу:
- Лучшие сорта именно для вашего региона
- Рецепт заготовки под выбранную капусту
- Совет по защите от сентябрьских заморозков
Ваш голос важен! Поделитесь ответами в комментариях. Не забудьте сохранить статью — она пригодится вам и в следующем сентябре!
В сентябре самое время заняться капустой. В статье есть понятный календарь и советы, которые помогут выбрать сорт, вовремя собрать или заготовить капусту и адаптировать всё под свой регион.
Я прочитала этот капустный календарь. Чтобы им воспользоваться, мне нужно посадить хотя бы одну капусту. А я пока этого не делаю. Но пекинская капуста меня заинтересовала. Возможно, я всё же решусь её посадить.
Спасибо большое за полезные советы и календарь на сентябрь. А сентябре самая лучшая капуста для квашения! Обязательно займусь! 🌸
Очень много полезной информации, я капусту на даче не выращиваю, не получается, но в этом году из рассады получилась такая пекинская капуста, просто чудо. Теперь квасить буду, пользуясь вашими советами.