Что приготовить из капусты: 7 праздничных рецептов на Новый год

Что приготовить из капусты на новый год? Капуста может быть не только повседневным, но и праздничным блюдом! Подборка изысканных рецептов для новогоднего стола.

Голубцы «Лесная сказка»: необычное второе блюдо на Новый год

Отварной рис смешать с обжаренными лесными грибами (шампиньоны, вешенки, белые), луком и душистыми травами (розмарин, тимьян). Подавать со сметанным соусом, приправленным белым вином.

Голубцы «Птичье гнездо»: рецепт с эффектной подачей

Фарш из индейки или куриной грудки сделать сочным, добавив в него тертое яблоко, немного клюквы и мелко нарубленный чернослив. Получится сладковато-пикантная, очень нежная начинка.

Секрет идеальных листьев

Чтобы листья в голубцах стали пластичными и не рвались, кочан можно на 5-7 минут отправить в микроволновку либо опустить в кипяток на пару минут. Аккуратно срезать утолщённую часть прожилки.

Капустный шницель: хрустящее горячее блюдо как в ресторане

Целые сочные листья бланшировать, остудить, слегка отбить. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в сухари панко с добавлением пармезана и специй. Обжарить до хрустящей золотистой корочки. Шницель подавать с долькой лимона и ягодным соусом (брусника, клюква).

Нежные капустные котлеты: простое второе блюдо за 30 минут

Мелко нашинкованную капусту припустить с молоком и сливочным маслом до мягкости, смешать с манной крупой или картофельным пюре, сыром и зеленью. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и запечь в духовке до румяности. Это блюдо оценит даже самый убежденный мясоед.

Теплый салат из капусты: согревающий гарнир на новогодний стол

• Капуста тушёная с яблоками, черносливом и имбирём: Классическое сочетание приобретает праздничную ноту. Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов, а в конце тушения добавить щепотку молотого имбиря или мускатного ореха для согревающего аромата.
• Капустный «страт» с копчёностями и сыром: Слоёная запеканка из тушёной капусты с луком, кусочками копчёной курицы или бекона, залитая смесью из яиц и сливок и запечённая под сырной корочкой.

Легкие закуски из капусты для новогоднего фуршета

Используйте красивые крупные листья пекинской или белокочанной капусты для креативной сервировки.

Хрустящие чашечки для салатов

• Аккуратно отделите целые вогнутые листья. Они станут идеальной съедобной заменой тарталеткам! Наполните их оригинальными салатами: например, салат из печёной свеклы с козьим сыром или легкий крабовый салат.

Азиатские «лодочки»

• Листья пекинской капусты — классическая подача для салата «Цезарь» или любого другого салата с соусом. Гость кладёт ложку салата себе в «лодочку» и съедает всё вместе, наслаждаясь сочным хрустом.

Капустные роллы и чашечки: оригинальные рецепты для праздника

Роллы с начинкой

• Отварные целые листья можно охладить, намазать мягким сыром или паштетом, выложить тонкий ломтик слабосолёной рыбы или ветчины и свернуть в аккуратные рулетики. Нарезать и подавать как холодную закуску.

А какой рецепт из нашей подборки приглянулся вам больше всего? Теперь вы не думаете: что приготовить из капусты?Делитесь вашими любимыми блюдами из капусты в комментариях — нам очень интересно узнать ваше мнение и обмениваться кулинарными находками!