Сколько калорий в капусте: химический состав и пищевая ценность

Сколько калорий в капусте? Капуста — идеальный продукт для здорового питания и контроля веса. Но чем именно она полезна? Давайте разберем ее натуральный состав по косточкам!

Калорийность разных видов капусты (на 100 г)

• Белокочанная капуста: 25 ккал

• Цветная капуста: 30 ккал

• Капуста Брокколи: 34 ккал

• Брюссельская капуста: 43 ккал

• Пекинская капуста: 16 ккал

• Капуста Кольраби: 27 ккал

• Краснокочанная капуста: 26 ккал

• Савойская капуста: 28 ккал

Химический состав и польза

1. Витаминный коктейль:

• Витамин С (36-77 мг) — иммунитет и молодость кожи

• Витамин К (70-170 мкг) — здоровье костей и сосудов

• Фолиевая кислота (50-80 мкг) — обновление клеток

• Витамины группы В — энергия и нервная система

2. Минералы:

• Калий (300-400 мг) — регуляция давления

• Кальций (40-70 мг) — крепость костей

• Сера — детоксикация и красота волос

• Марганец — антиоксидантная защита

3. Особые соединения:

• Глюкозинолаты — противораковые свойства

• Клетчатка (2-4 г) — пищеварение и сытость

• Антоцианы (в краснокочанной) — защита от старения

Пищевая ценность в деталях

• Белки: 1.5-3.5 г (содержат 16 аминокислот)

• Жиры: 0.1-0.5 г (полезные Омега-3)

• Углеводы: 4-8 г (преимущественно сложные)

• Гликемический индекс: 15-20 (безопасно при диабете)

Интересные факты

• Квашеная капуста содержит больше витамина С, чем свежая
• Капуста Брокколи — чемпион по белку среди капустных
• Краснокочанная капуста меняет цвет в зависимости от pH среды

Кому особенно полезна капуста

• При похудении: создает объем в желудке, но не дает калорий

• При диабете: стабилизирует уровень сахара в крови

• При анемии: витамин С улучшает усвоение железа

• При сердечных заболеваниях: калий укрепляет миокард

Совет: Для максимальной пользы сочетайте разные виды капусты — каждый сорт обладает уникальными преимуществами!