Польза и вред замороженной брюссельской капусты

Польза и вред замороженной брюссельской капусты — это почти то же самое, что и свежая, с точки зрения пользы. Главное преимущество заморозки — возможность сохранить урожай брюссельской капусты на долгие месяцы и иметь доступ к витаминам круглый год.

Чем полезна замороженная брюссельская капуста

• Сохраняет до 90% витаминов. При шоковой заморозке (и правильном предварительном бланшировании) в брюссельской капусте сохраняется большая часть витаминов С, К, А и группы В.
• Источник антиоксидантов. Как и свежая, замороженная брюссельская капуста содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и поддерживают здоровье клеток.
• Поддерживает здоровье костей. Высокое содержание витамина К необходимо для усвоения кальция и здоровья костной ткани.
• Улучшает пищеварение. Брюссельская капуста богата клетчаткой, которая нормализует работу кишечника и способствует здоровой микрофлоре.
• Полезна для сердца и сосудов. Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в брюссельской капусте,  помогают поддерживать здоровый уровень холестерина и нормальное кровяное давление.
• Низкокалорийный продукт. Как и все капусты, брюссельская — идеальный компонент диетического и здорового питания.

Важно: Чтобы сохранить максимум пользы, готовьте замороженную брюссельскую капусту без предварительного размораживания, сразу отправляя в кипящую воду или на сковородку.

Возможный вред и противопоказания

Вред замороженной брюссельской капусты минимален и в основном связан с общими противопоказаниями для этого овоща.

• Проблемы с щитовидной железой. Как и все капусты, брюссельская капуста относиться к крестоцветным. Употребление ее в большом количестве может подавлять функцию щитовидной железы (особенно при недостатке йода).
• Вздутие живота. Высокое содержание клетчатки может вызывать метеоризм и дискомфорт в кишечнике. Ограничьте употребление те, кто не привык к такой пище.
• Индивидуальная непереносимость. В редких случаях возможны аллергические реакции на брюссельскую капусту.
• При неправильной заморозке: Если технология не была соблюдена (например, брюссельскую капусту заморозили без бланширования), она может горчить и иметь менее приятную текстуру, но вреда для здоровья это не несет.

Для большинства людей замороженная брюссельская капуста — это полезный, безопасный и удобный продукт.  Замороженная брюссельская капуста позволяет разнообразить зимний рацион. Главное — употреблять ее в меру и учитывать индивидуальные особенности здоровья.